«Το σύμπαν όλο βρίσκεται μες σ’ ένα ποτήρι κρασί

Το 1961, το California Institute of Technology πήρε το ρίσκο να καλέσει τον Richard Feynman —θεωρητικό φυσικό, στον οποίον, τέσσερα χρόνια αργότερα, απονεμήθηκε το Νόμπελ Φυσικής για τις μελέτες του στην κβαντική ηλεκτροδυναμική— να διδάξει σε μια τάξη με πρωτοετείς φοιτητές. Μέχρι εκείνη τη στιγμή ο Feynman ήταν αμιγώς θεωρητικός και δεν είχε δείξει κανένα ενδιαφέρον για τη διδασκαλία αλλά από την πρώτη στιγμή που βρέθηκε μέσα σε τάξη μάγεψε τους φοιτητές που τον άκουγαν και οι διαλέξεις του πέρασαν στην ιστορία γιατί συνδύαζαν ευφυείς και συνάμα βατές ερμηνείες της επιστήμης με συγκινητικές παρατηρήσεις για τα βαθύτερα ερωτηματικά της ζωής.

Ρεσβερατρόλη...

Μια ουσία που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, τονώνοντας έναν αρχαίο εξελικτικό αμυντικό μηχανισμό που προστατεύει τα ανθρώπινα κύτταρα από γενετικές βλάβες, όπως λένε οι επιστήμονες.

Xinomavristas...

Με τη συμμετοχή όλων των οινοποιών, ένα μοναδικό τριήμερο αφιερωμένο στην κουλτούρα του Ξινόμαυρου.

Από τις 12 έως 14 Δεκεμβρίου, η Πόλη του Οίνου ξεκλειδώνει τα μυστικά της. Για τρεις ημέρες, οι επισκέπτες της Νάουσας θα έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν το Ξινόμαυρο με τη συμμετοχή - για πρώτη φορά - του συνόλου των οινοπαραγωγών της περιοχής. Η εκδήλωση διοργανώνεται από το Σύνδεσμο Οινοποιών και Αμπελουργών Νάουσας «Νάουσα Οίνος / Naoussa Wine» με τη συνεργασία μελών του Συλλόγου Εστίασης Νάουσας.
Ο Πολυχώρος Πολιτισμού ΒΕΤΛΑΝΣ, κληρονομιά της βιομηχανικής δραστηριότητας της πόλης, θα φιλοξενήσει το πρόγραμμα εκδηλώσεων, η πλούσια θεματολογία του οποίου θα παρουσιάσει το Ξινόμαυρο μέσα από τον πολυδιάστατο χαρακτήρα του.

Ευγενής Σήψη...

Tρύγος που καθυστερεί, σταφύλια που «σαπίζουν» κι ένα µόλις ποτήρι κρασί ανά φυτό πιστοποιούν τη µοναδικότητα του σύγχρονου µύθου που ακούει στο όνοµα Sauternes

Εισάγουν παγοκολώνες μούστου...

 Πολλοί από τους συναδέλφους μου εισάγουν από γειτονικές βαλκανικές χώρες παγοκολόνα μούστου, το οποίο στη συνέχεια το παρουσιάζουν σαν ελληνικό κρασί και αυτή τη στιγμή υπάρχει πληθώρα κρασιού που δεν είναι ελληνικό.

Χρειάζεται χρόνος για διεθνή καριέρα...

Τα ποιοτικά κρασιά είναι κατά κανόνα περιορισμένης παραγωγής. Για να γίνουν γνωστά έχουν ανάγκη τη δημοσιότητα που δίνουν τα βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς και την ανάδειξη της ποιότητας που προτείνουν μέσα από τα Μ.Μ.Ε. Ταυτόχρονα, επειδή το ποιοτικό κρασί αναγνωρίζεται στηρίζοντας και στη φήμη που δημιουργείται «από στόμα σε στόμα». Φυσικά, σε ότι αφορά στο εξωτερικό χρειάζεται ακόμα και η ύπαρξη συλλογικής προσπάθειας, οργανωμένων ενεργειών κ.λ.π. Ούτως ή άλλως χρειάζεται χρόνος.

Θανάσης Παπαϊωάννου

Το καλύτερο που έχει δοκιμάσει...

Έχεις δοκιμάσει πάρα πολλά κρασιά. Ποιο είναι αυτό που σου έχει μείνει στη μνήμη;

Είναι ένα Νεοζηλανδέζικο ονομάζεται ‘La Terasse’ Ένα blend Malbec, Merlot και Cabernet Franc που για πολλούς οινοκριτικούς - συγγραφείς οίνου είναι το καλύτερο κρασί της Νέας Ζηλανδίας, για μένα είναι ένα κρασί με πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που κρύβει μια ασύλληπτη δύναμη και μια δυναμική εξέλιξης που δεν συνάντησα ούτε στα μεγάλα κρασιά του Bordeaux.